| Nom | Type | Cépages | Dégustation | T° de service | Accords Mets et Vins | Potentiel de garde | Alc. | |
 | IGP Pays d’Hérault | Rouge | Merlot-Grenache | Robe légère, d’un beau rouge cerise, sur les reflets acajou. Le nez est frais sur les petits fruits rouges, de groseille, framboise, grenadine. L’agitation du verre révèle des notes d’épices douces. L’attaque en bouche est fraîche. Les arômes de cassis, caramel et burlat sont complexes. La finale est chaleureuse. | 17° | grillades, viande en sauce, légumes grillés. | 5 ans maximum | 12.5% vol |
 | IGP Pays d’Hérault | Rosé | Syrah- Grenache | Robe saumonée, d’un rose pêche de vigne, aux reflets argentés. Le nez est frais, friand, subtil, sur les fruits rouges au sirop. L’aération révèle l’orange fraîche, le caramel, le citron confit. La bouche est souple et sucrée en attaque. On note des arômes de barba papa, fraise écrasée. Vin chargé de gourmandise et d’enfance !! | 10° | grillades de viandes ou de thon. | 2 ans maximum | 12.5% vol |
 | IGP Pays d’Hérault | Merlot | Merlot | Robe à la teinte rouge vermillon. Nez intense de sous-bois, griotte à l’alcool, pruneau. L’aération révèle la fraise écrasée, le poivre, des notes minérales. L’attaque en bouche est souple, suave avec beaucoup de chaleur et d’épices. La trame, longue, est réglissée, à la finale mentholée. | 17° | plats épicés, orientaux | 6 ans | 12.5% vol |
 | IGP Pays d’Hérault | Sauvignon | Sauvignon | Robe jaune paille, aux reflets brillants, éclatants. Nez très frais, sur le pamplemousse, le citron vert. L’agitation du verre révèle la mangue, le citron jaune. Bouche très désaltérante, sur les zestes, le genêt, la menthe. Finale longue et élégante. | 10° | Apéritif, poissons grillés ou crustacés | 2 ans maximum | 13% vol |
 | IGP Pays d’Hérault | Rivage | Muscat petit grain | Robe jaune pâle aux reflets argentés. Nez croquant, sur la coriandre, le loukoum, le raisin frais. Belle élégance. L’aération ouvre sur le melon. Attaque souple et sucrée en bouche. Arômes de fruits secs, citron jaune, marmelade. Vin très gourmand. | 10° | en apéritif ou sur un entremet aux fruits jaunes, une salade de fruits, un bavarois. | 2 ans | 13% vol |
 | AOP Languedoc | Château Lavit rouge | Grenache- Syrah- Carignan | Robe soutenue aux reflets brillants. Nez intense de cerise à l’alcool, confiture de fraise, pain grillé, café et poivre de Sechuan. Bouche fruitée en attaque, enrobée. Beaucoup d’intensité et de complexité en milieu de bouche. La finale est capiteuse, sur le Zan, le piment d’Espelette. | 17° | daube de bœuf, poulet basquaise, spécialités méridionales. | 6 ans et plus | 12% vol |
| IGP pays d’Hérault | Rouge Les Héritages | Carignan Syrah Grenache | Robe rouge pivoine, aux reflets brillants. Nez sur les fruits noirs, de sous-bois, aux notes d’olive noire. L’aération révèle des notes de garrigue, d’eucalyptus. La bouche est fraîche et réglissée en attaque. La trame est structurée, tannique, aux arômes grillés. Finale longue sur le cacao, le silex, mine de crayon. | 17° | souris d’agneau, gibiers. | 7 ans et plus | 12.5% vol |
 | AOP Languedoc | Château Lavit Prestige rouge | Syrah – Grenache | Robe soutenue, d’un beau rouge grenat, aux reflets violine. Le nez est finement boisé, sur des notes de caramel, brioche fraîche, vanille bourbon. Ces arômes sont mêlés aux fruits noirs à noyaux. La bouche est intense, volumineuse, sur des notes de sous-bois, mûre de ronce. Les tanins sont grenus. La finale est cacaotée, aux notes de café, toffee. | 17° | gigot d’agneau, côte de bœuf | 8 ans et plus | 13.5% vol |
 | Mistelle | Cartagène | Grenache blanc | Couleur ambrée et dorée. Nez agréable. En bouche attaque sucrée avec un goût de pruneau et de fruits confits. | 9° | Bien frais en apéritif. Sur un dessert chocolaté. En cuisine, elle permet la réalisation de recettes onctueuses et succulentes : Rognon à la cartagène, sanglier à la cartagène ou dans une salade de fruits | 10 ans et plus | 17% vol |
 | IGP Pays d’Hérault | Rayon de Soleil rosé | Grenache | Robe pâle, d’un beau rose pêche, aux reflets brillants, argentés. Larmes fines et légèrement perlantes. Le nez est frais, élégant, minéral. L’aération ouvre sur les agrumes, la groseille. La bouche est fraîche, très pamplemousse rose. La finale est citronnée et sapide. | 10° | idéal sur des coquillages (huîtres), des fruits de mer. | 2 ans maximum | 12.5% vol |
 | IGP Pays d’Hérault | Viognier | Viognier | Robe jaune or, aux reflets brillants, anisés. Nez sur la pêche blanche, les fleurs d’acacia. L’agitation du verre éclate les arômes sur la poire, l’orange fraîche, le miel. La bouche est acidulée, rafraîchissante, sur les agrumes, l’abricot sec. La finale est désaltérante. | 10° | viandes blanches, volailles. | 2 ans maximum | 12.5% vol |
 | Jus de Raisin | Bouteille de 1 litre et 0.25 cl | Muscat petit grain et Sauvignon | / | 8° | / | jusqu’à 3 ans après la mise en bouteille |
