L’évolution de l’entreprise au fil des années
1979 : Création du Domaine des Pascales par Jacques et Annie Lavit et début du commerce en vente directe
1982 : Exploitation compte 40 ha et réalise sa première mise en bouteille
Ré encépagement. Augmentation de la gamme de vins.
1983 -1998 : Défrichement de plusieurs hectares au lieu-dit « Les Trémoulèdes » qui seront plantés de grenache noir. Ré encépagement de l’exploitation au fur et à mesure des années avec des cépages nobles comme le merlot, la syrah, le sauvignon, le muscat petit grain.
Le commerce et la gamme de vins s’étoffent.
1998 : Construction de nouveaux bâtiments agricoles au lieu-dit « Moudéret».
1999 : L’installation de Frédéric Lavit conduira à la création d’un Gaec et se sera également cette année que le domaine innove en conditionnant son vin en bag in box à la propriété.
2000 : Construction d’un nouveau chai au lieu-dit « Moudéret ».
2001 : 1ére vendanges dans le nouveau chai.
2002-2010 : Agrandissement de la cuverie et augmentation de la gamme de Bag in Box
2010 : Installation de 540 m2 de panneaux photovoltaïques sur les toits des bâtiments de production.
2015 : Acquisition d’une chaine de mise en bag in box automatique.
2020 : Exploitation de 85 ha tournée vers une culture soucieuse de l’environnement.
